Dieta cetogénica. Dieta cetogénica, ¿cuál es la esencia? ¿Cuáles son los resultados de la dieta cetogénica y cuáles son las revisiones? ¿Cómo funciona? ¿Existen dificultades? ¿Qué es el menú de la dieta cetogénica? ¿Es peligroso?
- Dieta cetogénica
- La Dieta Keto es una dieta baja en carbohidratos y alta en grasas que tiene como objetivo alimentar los cuerpos cetónicos del cuerpo.
¿Por qué la dieta cetogénica es eficaz, cuáles son las contraindicaciones y revisiones, cuál es el principio de acción? ¿Qué debería incluirse en el menú de la dieta Keto y qué pasa con las reseñas de quienes han perdido peso? De esto es de lo que vamos a hablar hoy.
¿Cómo funciona la dieta cetogénica?
Cuando nuestra dieta contiene grasas, proteínas y carbohidratos, nuestro cuerpo recibe energía de la glucosa. Obtenemos glucosa de los carbohidratos. Ahora que las tiendas de comestibles están al alcance de la mano, este es el tipo de alimento más común. Pero, ¿qué sucede en los días en que los productos con carbohidratos, como los cereales o el pan, no son suficientes debido a fallas estacionales, de cultivos o de hábitat?
La canal debía obtener energía de los ácidos grasos y las proteínas. Quizás recuerdes mi video sobre caminar para bajar de peso; aquí, analizo el proceso de obtención de energía mediante la oxidación de ácidos grasos. Ahora les recordaré que todos nuestros órganos que tienen mitocondrias en las células de los tejidos funcionan perfectamente con ácidos grasos. Estos son los músculos cardíacos, el miocardio y los músculos esqueléticos (los mismos que bombeamos en el gimnasio) y los músculos lisos.
Sin embargo, nuestro cerebro, que está compuesto en un 60% de grasa, no adelgaza; Incluso un ayuno prolongado no causa un daño significativo a las capacidades mentales. ¿Por qué? La razón es que la barrera hematoencefálica (BBB) es una barrera que asegura la resiliencia del entorno interno del cerebro. Es una persona que no permite que los ácidos grasos pasen, no hacia afuera (por eso el cerebro no pierde peso), sino también hacia adentro. Y el cerebro no puede tomar ácidos grasos como fuente de energía.
Sin embargo, el cerebro no puede quedarse sin combustible y la naturaleza ha previsto que, como resultado de una dieta que no puede proporcionar una cantidad suficiente de glucosa, el cerebro recurra a una fuente alternativa de combustible: los llamados cuerpos cetónicos.
- Cuerpos cetónicos
Tres sustancias se llaman cuerpos cetónicos.
- Ácido acetoacético (acetoacetato)
- Ácido beta-aminobutírico (hidroxibutirato)
- acetona
Estas sustancias se forman en el hígado a partir de ácidos grasos y este proceso se llama cetogénesis. No se produce mucha acetona; Nuestro combustible principal es el ácido beta-aminobutírico. Es que, en su mayor parte, el sistema nervioso central funciona durante el periodo de ausencia de carbohidratos en la dieta.
¿La dieta cetogénica es mala o no?
La cetogénesis es un proceso metabólico completamente normal y no hay nada que temer. Todos los temores surgen del hecho de que el estado de cetosis, cuando el cuerpo trabaja con cuerpos cetónicos, a menudo se confunde con una acidosis patológica que requiere una intervención inmediata. Pero estas cosas son diferentes y ahora discutiremos un poco cuál es la esencia.
cetoacidosis
¿Qué es? Cetoacidosis. Esto es casi lo mismo que la cetosis, pero cuando no es causada por una falta de glucosa por falta de carbohidratos, sino por una falta de insulina. Les recuerdo que nuestra hormona más importante, la insulina, es un transportador. Este es nuestro cargador que sabe transportar glucosa a través de la membrana celular.
Cuando hay mucha glucosa, pero no hay insulina o no cumple su función, las células, al igual que en una dieta libre de carbohidratos, comienzan a experimentar falta de energía. Como resultado, el cuerpo produce un grupo de hormonas que pueden descomponer las grasas (lipolíticas, en este caso se llaman contrainsulares) y el hígado comienza a producir cuerpos cetónicos a partir de ácidos grasos. Entonces, ¿qué pasó?
Hay mucha glucosa no digerida, también muchos cuerpos cetónicos y los riñones intentan eliminar el exceso de cetonas y glucosa, lo que provoca deshidratación, la llamada diuresis osmótica. Como resultado de la diuresis, los electrolitos se eliminan (y recuerda que esto es muy, muy malo en este video, incluso dos), el equilibrio de electrolitos se desplaza hacia la acidificación y, como resultado, se desarrolla esta cetoacidosis. Todo esto requiere hospitalización inmediata, ya que el paciente puede mover fácilmente su caballo.
Está muy claro que esta situación sólo es posible en dos casos.
- Diabetes tipo 1, cuando el páncreas no produce insulina
- Deshidratación: diarrea, vómitos, toma de diuréticos.
Es decir, si estás sano y no tienes diabetes tipo 1, no debes tener miedo en absoluto a la cetoacidosis. En su caso, el sistema nervioso funcionará perfectamente con cuerpos cetónicos.
Entonces, ¿cómo utilizar la dieta cetogénica?
Primero Y lo más importante es entrar en estado de cetosis. Y esta es una de las tareas más difíciles. Dado que en la mayoría de los casos (recuerde que le hablé de la homeostasis) la gente lleva décadas comiendo alimentos que contienen carbohidratos por primera vez, esto supondrá un estrés para el cuerpo. La carcasa no se utiliza para esto y no entrará en estado de cetosis en uno o dos días. Se necesita tiempo. Primero, el cuerpo consumirá la glucosa y el glucógeno restantes. Luego intentará producir glucosa a partir de aminoácidos, glicerol y ácido láctico mediante gluconeogénesis. Y solo cuando le resulta imposible iniciar el proceso de cetogénesis y, con un crujido, comienza a arrastrar el sistema nutricional del sistema nervioso central hacia un nuevo carril. Recuerde: a la carcasa realmente no le gustan las alteraciones de la homeostasis y resiste tanto como sea posible.
Esta es la primera vez más difícil: estás aburrido, enojado, no tienes fuerzas, tu cerebro se niega a trabajar, tu cabeza está mareada y muchos otros placeres. Y la duración de esta afección es diferente para cada persona, pero puede durar hasta dos o tres semanas.
Segundo. Para entrar en cetosis, es necesario reducir los carbohidratos o dejarlos al mínimo, y esta es otra dificultad. Hay órganos que no pueden utilizar ni los ácidos grasos ni los cuerpos cetónicos como energía. Necesitan glucosa y solo glucosa (este es el epitelio intestinal, el endotelio vascular, el cristalino, la corteza suprarrenal y algo más), no lo recuerdo. Entonces no puedes dejarlos sin glucosa. Las canales obtendrán glucosa a través de la gluconeogénesis, ya sea de los músculos o de los carbohidratos mínimos suministrados con los alimentos. Pero ese es el punto: recuerde la homeostasis, el deseo de mantener el equilibrio a toda costa; entrar en cetosis es difícil, pero salir de ella es más fácil que una pera. Y luego saluda a los depósitos de grasa en la espalda.
Tercero - Para entrar en cetosis es necesario comer mucha grasa y en caso de no exagerar con proteínas!!!! Y esto también es muy difícil de controlar. Porque si hay un exceso de proteínas en la dieta, con la ayuda de la misma gluconeogénesis, la canal inmediatamente producirá glucosa a partir de ella, y una vez más saldrá del duro estado de cetosis. Si hay muy poca proteína, gradualmente perderé músculo. Y es muy difícil para un principiante encontrar este equilibrio. Con las grasas, todo es simple: el 80% de la dieta debe contener grasas.
Cuatro - Dificultad para juzgar si hemos entrado en cetosis o no.
- La prueba de presencia de acetona en la orina con tiras no tiene sentido. Podemos estar en cetosis y no habrá acetona en la orina.
- Es posible realizar un análisis de sangre con un glucómetro con tiras especiales para cuerpos cetónicos, pero estas tiras no son nada baratas.
- Finalmente, existe un dispositivo especial para detectar acetona en el aliento. Fueron creados para la epilepsia porque la dieta cetogénica es buena para los ataques epilépticos, pero también cuestan unos 100 dólares.
Y por último, si decides probar la dieta keto, ¿cómo planificar tu dieta?
- Proteína: 1,5-2 gramos por peso corporal. Esto es condicional.
- El resto es gordo.
¿Qué alimentos son adecuados para la dieta cetogénica?
- huevos con yemas
- todo el queso
- Requesón Graso
- CCrea agria
- Hola
- cerdo
- nueces
- Salmón
- Trucha
- Salmón
- cabra